Unsere Pfannkuchen
Schwarzweizen oder Weizen, Sie werden alles über diese Spezialitäten der Basse-Bretagne erfahren.
Die Pfannkuchen mit Schwarzer Weizen
Die kleine Geschichte des Buchweizenpfannkuchens
In der Bretagne und vor allem in Quimper darf man den Buchweizenpfannkuchen nicht mit der Buchweizengalette verwechseln, da es sich nicht um die gleichen Produkte handelt. Im Land der Gallo oder Haute-Bretagne ist der Buchweizenpfannkuchen oder die Buchweizengalette ausschließlich salzig, es handelt sich um die berühmte "Galette-saucisse" (Wurstpfannkuchen). Sie wird aus Wasser, Buchweizenmehl und Salz zubereitet, ist dick, nach dem Backen weich und hat Löcher an der Oberfläche. Der Buchweizenpfannkuchen aus der Basse-Bretagne ist optisch dünner, nach dem Backen brüchig und hat eine glatte Oberfläche ohne Löcher.
Im Le Vieux Quimper finden Sie also keine Buchweizenpfannkuchen, sondern Crêpes aus Buchweizen! Für unseren Teig verwenden wir ein Mehl 100% aus der Bretagne, das garantiert 100% glutenfrei ist. Wir nennen sie Crêpes aus "Buchweizen", aber Buchweizen ist kein Weizen. Es ist Buchweizen, der zur selben Familie wie Sauerampfer gehört und daher glutenfrei ist. Unser Pfannkuchenrezept "Buchweizen" enthält: Buchweizenmehl, Wasser, Salz und Eier. Wir verwenden das gleiche Rezept von Generation zu Generation ...
Spezialitäten, die man im Vieux Quimper probieren kann
Unsere Crêperie bietet Ihnen Crêpes-Spezialitäten aus Buchweizen, traditionell, aber mit einem modernen Touch!
Wenn Sie die Hausspezialität probieren wollen, fragen Sie nach "Ein Pflasterstein".
Die Grundlage für den Belag ist reichhaltig: Schinken, Käse, Ei und Pilze, auf die Sie Andouille, Speck, eine Wurst und provenzalische Tomaten geben können. Hinweis für große Esser: Es ist sehr herzhaft.
Für Feinschmecker und Liebhaber des authentischen Geschmacks, fragen Sie nach dem Crêpe "Saint James" und sein grüner Salat: garniert mit Champignons, die in Crème fraîche gekocht wurden, und seinen Räucherspeckscheiben, ein Genuss.
Wie bei den Weizencrêpes kann unser Crêpe-Chef Ben besonders inspiriert sein und Ihnen einen Buchweizencrêpe des Tages anbieten, also werfen Sie einen Blick auf die Schiefertafel.
Die Pfannkuchen in Weizen
Entdecken Sie unsere süßen Spezialitäten
Die Möglichkeiten sind vielfältig! Mit einer Fruchtbasis, flambiert oder mit Eis - Sie werden unsere Weizenpfannkuchen lieben!
Die Weizenpfannkuchen mit Bratäpfeln können nach Belieben begleitet werden von: frisch gepresster Zitrone, gerösteten Mandeln mit seinem Honig aus Quimper, gerösteten Mandeln und seinem "hausgemachten" Karamell mit gesalzener Butter.
Die Pfannkuchen mit frischen BirnenDie in Sirup pochierten Birnen werden serviert mit: Schokolade und hausgemachter Schlagsahne für die Naschkatzen, gebrannten Mandeln und hausgemachtem Karamell mit gesalzener Butter oder als Birne Belle Hélène für die Lichous...
Für die Pfannkuchen mit BananeSie haben auch die Wahl: Schokolade, mit oder ohne hausgemachte Schlagsahne, mit Kokosnuss, Zitrone oder als "Banana Split" mit 3 Kugeln Eis, Vanille, Erdbeere, Schokolade, gerösteten Mandeln, Schokolade und hausgemachter Schlagsahne... Dann ist es Zeit für einen Verdauungsspaziergang durch die Altstadt von Quimper.
Und vergessen wir nicht die flambierte Crêpes für die Liebhaber ... Mehrere Spirituosen stehen zur Verfügung, um Ihren Crêpe zu begleiten, handgemachter Lambig aus dem Manoir du Kinkiz, der Cointreau "Grand Marnier Cordon Rouge" oder unser Rum :
- Flambierte Crêpes mit Orangenkonfitüre, Schokolade und Cointreau
- Apfelpfannkuchen mit handgemachtem Lambig
- Crêpes mit gesalzenem Butterkaramell und Lambig
- Pfannkuchen mit Banane, Schokolade und Rum...
Für der Crêpe froment beurre und seine Eiskugel mit Karamell mit gesalzener ButterJampi, das traditionelle Eis, bietet Ihnen verschiedene Geschmacksrichtungen an: Vanille, Karamell mit gesalzener Butter, Kakao, Kaffee ...
Je nach Tag, Markt und Bens Lust lassen Sie sich überraschen von die Crêpes des Tagesund sehen Sie sich die Schiefertafel an:
- La Snicker's: Vanilleeis, Snicker's-Sauce, Erdnüsse, hausgemachte Schlagsahne
- La Fraise de Plougastel: Erdbeeren aus Plougastel, Vanilleeis, hausgemachte rote Früchtecoulis, geröstete Mandeln, hausgemachte Schlagsahne
- La Forêt Noire: frisches Kirschkonfit, hausgemachte Schokoladensauce, Schokoladeneis, hausgemachte Schlagsahne
